طرق سهلة لعمل صفيحة اللحم

الصفيحة نوع من المعجنات المحشوة باللحم المفروم. صفيحة هي واحدة من الوصفات المنتشرة في جميع دول العالم بطرق مختلفة. والصفيحة السورية تختلف عن الصفيحة التركية والصفيحة اللبنانية وهكذا. والبهارات المضافة إليها ، أو بطريقة عجينة صفيحة ، والصفيحة بأنواعها هي وصفات لذيذة للغاية ومناسبة للغداء ، وهنا نقدم ربة المنزل طرقًا سهلة لعمل صفيحة اللحم.

صنع طبق لحم تركي في المنزل

مكونات

لملء

• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبتان متوسطتان من البصل.
• ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• قليل من الملح.

للعجين

• أربعة أكواب دقيق.
• كأس من الماء.
• نصف كوب زيت زيتون.
• قطعة بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.

كيف تستعد

1. اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. يُسكب زيت الزيتون والبيض في منتصف الخليط السابق ويخلط جيدًا.
3. نضيف الماء تدريجياً إلى مكونات العجين ونعجن باليد أو باستخدام الخلاط حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة.
5. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والطماطم.
6. اخلطي البصل واللحم والطماطم والثوم وجميع البهارات وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والكاتشب في وعاء كبير.
7. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، تغطى وتترك لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
8. نرش بعض الدقيق على سطح نظيف ونفرم كل كرة عجين بمسمار عجين بسمك 2 سم.
9. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من مزيج الحشوة في وسط العجينة ، مع ترك الحواف دون حشو.
10. كرر الخطوة السابقة حتى تنفد كرات العجين والحشو.
11. في صينية مدهونة ببعض الزيت ، وزعي حبات العجين بعناية.
12. تُخبز الصاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج العجينة والحشو.

عمل الصحن الفلسطيني بالمنزل

مكونات

لملء

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ثلث كوب من اللبن الرائب.
• ثلاث بصل.
• خمس حبات طماطم مقشرة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف كوب صنوبر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة طحينة.

للعجين

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب من اللبن الرائب.
• كأس من الماء.
• ملعقة ونصف خميرة.

كيف تستعد

1. اخلطي الدقيق والخميرة واللبن والماء وزيت الزيتون جيدًا.
2. اعجن المكونات السابقة حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
4. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والطماطم.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي البصل وقليه حتى يذبل.
6. نضيف اللحم المفروم إلى البصل ويقلى حتى يتغير لونه ، ثم نضيف جميع البهارات والملح.
7. نضيف الطماطم إلى خليط اللحم ثم الطحينة والخل واللبن ونقلب.
8. اتركي المزيج على نار متوسطة لعدة دقائق ، ثم ارفعيه عن النار.
9. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
10. افردي كل كرة في شكل دائري بسمك 2 سم.
11. نوزع دوائر العجين في صينية فرن بالزيت.
12. توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة في وسط كل قطعة عجين ووزعيها.
13. تزين قطع العجين بالصنوبر.
14. اخبزي الطبق في فرن ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.