طرق تحضير بعض أنواع السلطة التركية
سلطة تركية تشتهر السلطات التركية بمذاقها اللذيذ وسرعة تحضيرها ، وتنوع السلطات من أهم أسباب الطلب على الطعام.
سلطة تركية مع باذنجان
- المكونات
- قطعتان كبيرتان من الباذنجان المشوي.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 قطع من الخيار المفروم خشن.
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل مقطع.
- كوب حمص حب مسلوق.
- حزمة البقدونس
- ملح وكمون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- قم بشوي الباذنجان في الفرن مع عمل بعض الثقوب في القشر للسماح للماء بالتبخر من الباذنجان.
- بعد ذلك أخرجي الباذنجان من الفرن وضعيه تحت الماء البارد ، ثم احتفظي باللب جانباً.
- نقطع الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس ونخلطهم.
- ثم نضيف الباذنجان والبهارات والحمص وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- تزيين الطبق بشكل مناسب وتقديم السلطة الباردة.
سلطة تركية بالجزر
المكونات
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
2 ملاعق كبيرة كاتشب.
2 بصل متوسط الحجم.
باقة من أوراق البقدونس ، 6 حبات جزر مبشورة.
4 قطع طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
6 فصوص ثوم.
6 حبات فلفل أخضر.
كيف تستعد
- تقطع جميع أنواع الخضار إلى قطع صغيرة في الحجم.
- نسكب الصلصة الحارة فوقها وتقدم باردة.
سلطة تركية حارة
المكونات
2 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
4 حبات فلفل رومي.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
ملح للتذوق.
رشة كمون.
تُمزج أوراق البقدونس.
6 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- نقطع الثوم والبصل والفلفل ونخلطهم ثم نضيف لهم الكمون والملح الذي تفضله والصلصة الحارة وصلصة الطماطم وقدّم السلطة باردة.
سلطة تركية بالجبن
المكونات
- 6 قطع جبنة بيضاء.
- 5 طماطم متوسطة الحجم
- 2 بصل صغير.
- صلصة حارة.
- تُمزج أوراق البقدونس.
- ملح.
- 2 كوب ذرة.
كيف تستعد
- قطعي الجبن بعد نقعها قليلاً في الماء الدافئ ، ثم قطعي الطماطم والبقدونس والبصل إلى مكعبات متوسطة إلى صغيرة ، ضعيها في وعاء كبير ، أضيفي الفلفل الحار والملح والذرة وقلبي المكونات.
حمامات تركية
المكونات
مكونات العجين
4 أكواب دقيق.
- لترات من الحليب السائل.
- نصف كوب زبدة.
- 2 بيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل.
- الملح.
مكونات الحشو
- 4 أكواب جبن فيتا مبشور.
- 6 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
- 2 صفار بيض.
- مكونات التعبئة: 2 كوب حليب سائل.
- كوب زيت.
- 2 صفار بيض.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
كيف تستعد
- تخلط مقادير العجينة جيداً وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- امزج مكونات العبوة معًا.
- امزج مكونات الحشوة جيدًا أيضًا.
- افردي العجينة برفق إلى عدة طبقات.
- وزعي الطبقة الأولى من العجينة على صينية ، وادهنها بمزيج البيض والحليب ، ثم ضعي طبقة أخرى من العجين ، وادهنها بخليط البيض.
- وزعي حشوة الجبن على العجينة ، وأضيفي طبقة أخرى من العجين ، وادهنها بخليط البيض ، ثم كرري الطريقة مع باقي الطبقات.
- نقطع العجينة إلى مربعات ، ندهن العصا بخليط الحليب والبيض المتبقي ، وتخبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة.