طرق بسيطة لعمل الخبز المنفوخ في المنزل

الخبز من الأطعمة التي لا يستطيع الناس الاستغناء عنها في أي مكان في العالم. الخبز من الأنواع الأساسية التي يجب أن يتواجد في جميع الحميات الغذائية. من أهم مميزات الخبز وجوده بعدة أشكال مختلفة. هناك أنواع الأبيض والبني والفينو والسامولي وأنواع أخرى ، ومن أشهر أنواع الخبز المنفوش المحضر بأكثر من طريقة في العالم ، وهنا اخترنا لك طرقًا بسيطة لعمل الخبز المنفوش في المنزل .

خبز تركي منتفخ

مكونات

• نصف كيلو دقيق ابيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ربع كوب حبة البركة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• قطعة بيضة.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من القهوة.
• ماء فاتر للعجن.

كيف تستعد

1. في ربع كوب ماء ، ضعي الخميرة والسكر واخلطيهم جيداً.
2. اترك المزيج السابق جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يتخمر ، وتأكد من أن الخميرة فعالة.
3. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق ، أضيفي الملح وزيت الزيتون وقلبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط.
4. نضيف بياض البيض ونخلط ثم نضيف السكر وخليط الخميرة ونخلط جميع المكونات.
5. نضيف الماء الفاتر تدريجياً ونعجن لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. نضع عجينة الخبز المنفوش في طبق كبير مدهون ببعض الزيت.
7. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
8. قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وشكل كرة متوسطة الحجم من كل قسم.
9. باستخدام سكين حاد ، اصنع بعض الثقوب في كل كرة عجين.
10. اخفقي صفار البيض مع الحليب والقهوة.
11. دهن سطح كرات الخبز بالخليط السابق ، ثم رش عليها القليل من حبة البركة.
12. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثمّ نخبز الخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومنتفخاً ، ثم أخرجه.

خبز هندي منتفخ

مكونات

• كوبين وربع كوب دقيق أبيض.
• ربع كوب دقيق بني.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كوب ماء فاتر.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، ينخل الطحين الأبيض والبني ويضاف الملح والباكينج باودر والزيت ويقلب جيدا.
2. يُضاف الماء تدريجياً إلى الخليط ويُعجن باليد أو باستخدام خطاف العجين لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
4. تقسم العجينة إلى ست كرات صغيرة.
5. توضع كرات العجين على صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتغطيتها وتوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات أو طوال الليل.
6. سخني كمية كبيرة من الزيت ، ثم افردي كل كرة عجين على شكل دائرة على سطح مدهون ببعض الزيت.
7. ضعي العجين في الزيت بحذر ، وبمجرد أن ينفث الخبز ، اقلبه على الجانب الآخر حتى ينفث.
8. ارفعي الخبز عن النار وضعيه على ورق المطبخ قبل استخدامه.
9. كرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجين.