طبخ الجريش بطرق مختلفة ومتنوعة
الجريش من أشهر الأكلات الخليجية وخاصة السعودية. يتم طهي الجريش بعدة طرق ، مثل اللحم أو الدجاج منزوع العظم أو بدون لحم. ومن المكونات الأساسية التي تضاف إلى طبق الجريش القمح ، وهذا يجعل من الجريش طبقًا مغذيًا ومفيدًا للغاية ، خاصة لكبار السن والأطفال. لا يحتاج الجريش إلى الكثير من المكونات ، لكن يستغرق القمح وقتًا طويلاً حتى ينضج ، وهنا نقدم لك طرقًا مختلفة لطهي الجريش في المنزل.
طبخ الجريش السعودي في المنزل
مكونات
- صدر دجاج مسحب.
- كوبان من جريش.
- ثلاثة أكواب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- ماء مغلي.
- قطعة فلفل حار حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نقع الحبوب في الماء المغلي لمدة ساعتين ، ثم يصفى.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- نقطع البصل ناعما.
- في قدر كبيرة نضع الزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى ينضج البصل.
- نضيف شرائح الدجاج والملح والبهارات ونقلب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- يضاف الزبادي وعصير الليمون ويقلب جيدا.
- نضيف جريش ونخلط مرة أخرى.
- يضاف الماء المغلي لتغطية جميع المكونات في القدر ويقلب.
- اتركي مكونات القدر تغلي لمدة خمس دقائق.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج الحبوب ، ثم قدميه.
طبخ الجريش الكويتي في المنزل
مكونات
- ثلاثة أكواب جريش.
- كوبان من دقيق الشوفان.
- أربع قطع صدر دجاج.
- ثلاث بصل وسط.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم.
- كوب زبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب معجون طماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
كيف تستعد
- نقع الحبوب في الماء المغلي لمدة ثلاث ساعات ، وبعد ذلك يتم ترشيح الحبوب.
- قطعي بصلتين وطماطم.
- نقطع البصل المتبقي إلى أسافين ونتركه جانبًا.
- في قدر كبير على النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي البصل المفروم والثوم إلى القدر ، وقلبي حتى يذبل.
- نضيف شرائح الدجاج ونقلب مع البصل والثوم حتى يصبح لونها ذهبيا.
- نضيف جميع البهارات والملح ونقلب حتى تتبخر رائحة البهارات.
- أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة وقلبي لمدة دقيقة.
- غطي مكونات الخليط بالماء الساخن واتركي القدر ليغلي لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نضيف البرغل المصفى ونحرك ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- ثم نضيف الشوفان وعصير الليمون واللبن وبعض الماء المغلي في القدر ونقلب جيدا.
- اترك القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء ، تُقلى أجنحة البصل في بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نسكب طبق الجريش في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقلي.
