حمض الستريك
‘) ؛ }
حمض الستريك
حمض الستريك ، المعروف أيضًا باسم حامض الستريك ، هو أحد أهم المصادر الطبيعية لفيتامين سي ، الذي تنتجه “حلقة كريبس” داخل الخلايا. اكتشف الكيميائي المسلم جابر بن حيان حامض الستريك وحمض الستريك. في شكله الطبيعي في الحمضيات. مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والماندالا واليوسفي والكاموا والجريب فروت وأنواع مختلفة من الفاكهة ؛ مثل التوت والفراولة يضاف إلى أنواع مختلفة من الأطعمة حفاظا عليها ومنحها نكهة مميزة.
يعتبر حامض الستريك أحد مضادات الأكسدة القوية ، ولحمض الستريك طعم حامضي حار يميل إلى أن يكون مالحًا في بعض الأحيان ، وله العديد من الاستخدامات المهمة ، بما في ذلك استخدامه في تنظيف الأطباق ، وتلميع النحاس ، والأدوات المعدنية بشكل عام ، وحمض الستريك. معروف. إنها مواد ستستمر لسنوات عديدة ، دون إفساد ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
‘) ؛ }
يستخدم حامض الستريك
- يستخدم حامض الستريك كمكون أساسي في العديد من الأطعمة ، مثل الجبن والآيس كريم والخبز.
- يضاف إلى المشروبات الغازية لإضفاء نكهة مميزة تميل إلى أن تكون حمضية.
- يضاف إلى أنواع كثيرة من الحلويات الحامضة ، الكريما التي تغطيها ، وفي صناعة الحلوى ، المصاصات ، المخللات والتوفي.
- يستخدم كبديل لعصير الليمون لأنه مذاق أبسط من الليمون ويعمل كبديل للليمون إذا لم يكن متوفرًا.
- تحافظ على الفاكهة طازجة وطازجة مع حفظها وحفظها.
- يحافظ على درجة حموضة الأطعمة المحفوظة ، ويمنع تكاثر ونمو البكتيريا.
- يضاف إلى المربيات والمخللات لإضفاء نكهة لذيذة.
- يستخدم كبديل لملح الطعام لاحتوائه على نسبة صوديوم أقل.
- يستخدم حامض الستريك كعامل مساعد في العديد من التفاعلات الكيميائية.
- يتم استخدامه كمستحلب للدهون ، وخاصة في الصناعات العضوية مثل الجبن والآيس كريم.
- يخثر الحليب ويعطيه ملمسًا قويًا.
- يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم.
- يساهم في امتصاص وهضم العديد من المعادن.
- يمنع تكون حصوات الكلى ، والترسب في المسالك البولية.
الآثار الجانبية لحمض الستريك
- قد يسبب الغثيان والقيء.
- إسهال شديد مصحوبًا بدم في البراز وتغير في لون البراز إلى الأحمر أو الأسود.
- احتمالية الإصابة ببعض أمراض المعدة.
- ظهور بعض الآثار الجانبية مثل تورم الأطراف والشعور بوخز في العضلات.
- الشعور بالضعف العام.
- تقلبات واضطرابات معدل ضربات القلب.
- بعض التقلبات المزاجية والتغيرات النفسية مثل الأرق والارتباك ومشاعر القلق.
- ظهور بعض التشنجات والخدر في اليدين والقدمين.
- زيادة الوزن والانتفاخ في أجزاء مختلفة من الجسم.
- يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم تسمم الحمل عند النساء الحوامل.
