حلويات عراقية لذيذة لشهر رمضان

لا يمكن أن يمر يوم في شهر رمضان المبارك في عالمنا العربي دون تقديم الحلويات بعد صلاة التراويح. والتي يمكن تقديمها في شهر رمضان ، واليوم اخترنا لكم حلويات عراقية لذيذة لشهر رمضان المبارك. يشتهر المطبخ العراقي بوصفاته الشهية وسهلة التحضير.

عمل حلوى كاهي العراقية

مكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب وربع ماء دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• قليل من الملح.

مكونات القطر

• كوبان من السكر.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب ماء ورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. في البداية نحضر الشراب عن طريق خلط الماء وماء الورد والسكر في قدر مناسب على البرد.
2. نرفع القدر على النار ونتركه يغلي ونضيف إليه عصير الليمون.
3. اترك الشراب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه واتركه ليبرد.
4. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح ، ثم أضيفي الزيت واخلطيهم مرة أخرى.
5. نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة يدك.
7. تُترك كرات العجين في وعاء كبير مع رش القليل من الدقيق وتغطيه لمدة نصف ساعة.
8. على سطح نظيف مع رش بعض الدقيق ، قم بتدوير كل كرة بمسمار عجين دائري بسمك 1 سم.
9. اطوي كل قطعة من العجين على شكل مربع.
10. توضع مربعات العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
11. سخني الفرن على 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح حلوى كاهي ذهبية اللون.
12. تغمس كل قطعة حلوى كاهي في الشراب البارد بعد أن تنضج ، ثم توزع في أطباق التقديم.

عمل حلويات عراقية دسمة

مكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• كأس حليب؛
• نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب دبس تمر.

كيف تستعد

1. في قدر كبيرة ، ضعي السكر والحليب ودبس التمر والزيت واتركيه حتى يغلي.
2. نضع القدر على النار ونقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب حتى تحصل على عجينة طرية.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضري صينية فرن ودهنيها ببعض الزيت.
5. نوزع نصف كمية جوز الهند في الصينية ثم نضع العجينة في الصينية.
6. وزعي باقي حبات جوز الهند على العجينة ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الحلوى.

عمل الكعكة الحديدية العراقية

مكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب سكر بودرة.
• كوب دبس تمر.
• نصف كوب زبدة طرية.
• كأس من الماء.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• نصف كوب جوز مطحون.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تستعد

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضري قالب كيك مناسب.
2. نذوب الزبدة على نار متوسطة ثم نخلط الماء والدبس والنشا معها.
3. في طبق آخر ، ينخل الدقيق ، ثم يضاف إليه البيكنج بودر ، الفانيليا ، القرفة ، الحليب والسكر ويقلب جيداً.
4. يُضاف المزيج السائل إلى خليط الدقيق ويُحرّك قليلاً حتى تمتزج جميع مكونات الكيك.
5. يُضاف الجوز المطحون إلى خليط الكيك ويُمزج جيداً.
6. دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ووزع نصف كمية جوز الهند.
7. وزعي خليط الكيك في القالب ثم وزعي باقي جوز الهند.
8. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
9. ادهني الكيك ببعض من دبس التمر ثم قدميه.