جدول الأكل الصحي لمرضى السكري
المحتويات
جدول الأكل الصحي لمرضى السكر
يحرص مرضى السكري على تناول الأطعمة التي لا تحتوي على زيادة كبيرة في السكر ، وذلك لتجنب أي مخاطر أو مضاعفات ، لذلك يبحث مرضى السكري عن نظام غذائي صحي ، مثل تقليل الملح ، وتقليل تناول اللحوم الحمراء ، والحذر. الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسب دهون كبيرة ، والمحافظة على النسب المئوية اليومية من منتجات الألبان والجبن ، للمساعدة في ضبط مستوى السكر في الدم ، وتقليل المعجنات لزيادة نسبة الدهون فيها ، والمحافظة على مستوى الكوليسترول في الدم حتى لا يؤثر على ذلك. مستوى السكر في الدم.
نظام غذائي صحي لمرضى السكر
هي مجموعة الأطعمة التي يأكلها الإنسان ، بحيث تصبح المعادلة اليومية للغذاء اليومي الصحي متوازنة. يُطلق على النظام الصحي ذلك عند توفر ما يلي:
- بعض الكربوهيدرات ولكن بكميات محدودة.
- البروتينات التي يحتاجها مريض السكر في اليوم.
- الخضار والفواكه ، لزيادة نسبة الفيتامينات التي يحتاجها مريض السكر.
- بعض منتجات الألبان ومشتقاتها ، بحيث تعمل أعضاء الجسم بشكل أكثر كفاءة وصحة.
- النظام الصحي لا يتبعه مرضى السكري فقط ، بل يجب على الجميع اتباع نظام صحي من أجل الحفاظ على الجسم بطريقة صحية.
- يجب على مرضى السكر شرب الماء بانتظام.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر.
- التقليل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ومراقبة مستويات السكر في الدم.
- يساعد تناول الخضراوات باستمرار مرضى السكر على ضبط مستوى السكر في الدم. ومن بين الخضار التي يجب تناولها: جزر ، فلفل ، بطاطس ، بازلاء خضراء.
- بعض الفواكه وتشمل: الموز والتوت والبطيخ.
- بعض الحبوب يستحسن تناول الحبوب الكاملة مثل الشعير وحبوب الكينوا والأرز والقمح.
- الابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة المصنعة ، والمشروبات الغازية ، والمنتجات المعلبة ، لأنها تزيد من نسبة الكربوهيدرات في الجسم ، والتي لا ينصح بها لمرضى السكر.
تقنيات تخطيط الوجبات
الوجبة التي يتم تناولها في اليوم لابد من التخطيط لها باتباع بعض الخطوات التي تقلل من استهلاك نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في اليوم ، حيث يمكن تقسيم الحصة اليومية التي يمكن لمريض السكري تناولها في اليوم ، حتى نتمكن من تقسيم الكمية التي يستهلكها المريض في اليوم ، على سبيل المثال:
- يمكن لمريض السكري أن يأكل من الجبن في اليوم ما يعادل حجم علبة الثقاب ، حتى لا يزيد نسبة الدهون في الجسم.
- نقوم بتقدير نسبة البسكويت والسكريات في اليوم ، بحجم قرص DVD ، وذلك للحفاظ على مستوى السكر في الدم دون عيب.
- يمكن لمريض السكر أن يأكل كمية من اللحوم والدواجن ، بحجم كف اليد ، حتى يتمكن الجسم من تناول البروتينات اللازمة.
- يمكن للشخص المصاب بالسكري تقدير كمية الأرز أو المعكرونة بحجم راحة اليد ، ويمكن مضاعفة الكمية ولكن ليس أكثر من ذلك حتى لا يزعج النظام الغذائي.
مؤشر نسبة السكر في الدم
- يحافظ مرضى السكر على مستوى السكر في الدم ، بحيث لا تزيد النسبة بمؤشر عالٍ.
- يمكن لبعض الأطعمة أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
- الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يتناولون الأطعمة التي ترفع مستوى السكر ، ولكن بنسب ضعيفة ، حتى لا تؤثر عليهم بشكل كبير أو تسبب مضاعفات.
وجبات اليوم الواحد لمرضى السكر
حتى لا تزيد نسبة السكر في الدم ، لذلك يمكنك اتباع نظام غذائي ، حيث يتراوح مؤشر نسبة السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم من 1200 إلى 1600 سعرة حرارية ، لذلك تقدر وجبات الطعام باليوم على النحو التالي:
- إفطار: كوب من القهوة الخالية من السكر ، قليل من الحبوب الكاملة مثل القمح ، يضاف إليها القليل من الحليب منزوع الدسم ، قطعة من خبز الحبوب الكاملة ، يمكن إضافة الفاكهة إلى وجبة الإفطار.
- غداء: يمكنك أن تأخذ قطعة دجاج مشوية ، مع بعض شرائح الطماطم كسلطة ، وبعض الأرز بحجم كف ، مطبوخ بالبخار.
- وجبة عشاء: خذ كوبًا من القهوة ، واصنع شطيرة من سمك السلمون المبشور ، وبعض الفاصوليا المسلوقة.
- وجبة خفيفة: يمكنك تناول القليل من الفشار حيث يتم وضع القليل من الزيت معه ، ويمكن استخدام الزيت غير المهدرج.
الأطعمة التي تحارب مرض السكري
يمكن أن تقلل بعض الأطعمة من مضاعفات مرض السكري ، مثل:
خوخ
يعطي الجسم نسبة السكر التي يحتاجها الجسم في اليوم ، حيث يوفر الألياف اللازمة للجسم. أكد العديد من العلماء أن تناول 5 حبات من الخوخ يوميًا يساعد في تقليل تعرض الشخص لهشاشة العظام المعرضة للإصابة بمرض السكري.
الشوفان
يقلل الشوفان من نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث أنه من الحبوب الكاملة التي تساعدك على الشعور بالشبع.
زبادي يوناني
يمد الزبادي اليوناني الجسم بالبروتين الذي يحتاجه ، ولا يزيد من كربوهيدرات الجسم.
تفاح
يعتبر التفاح من الفواكه التي تحتوي على مادة الكيرسيتين التي تقلل من الوفاة بسبب مرض السكري ، حيث تلعب الأوراق والبصل نفس الدور.
الأطعمة المحرمة لمرضى السكر
يجب على مريض السكر أن يحذر من بعض الأطعمة التي يمكن أن تزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم:
منتجات الألبان المحلاة أو كاملة الدسم
على الرغم من احتواء منتجات الألبان على نسبة عالية من الكالسيوم ، إلا أن منتجات الألبان كاملة الدسم تسبب مقاومة الأنسولين ، لذلك يجب تجنب الحليب كامل الدسم أو الحليب الذي يحتوي على السكر.
الأطعمة الدسمة
قد تؤدي بعض الأطعمة غير الصحية إلى زيادة الوزن ، حيث إنها تزيد من نسبة الكوليسترول ، لذلك يمكن أن تسبب خللًا في نسبة السكر في الدم ، حيث من الضروري الابتعاد عن:
- عند تناول الدجاج لا بد من إزالة الجلد حتى لا تزيد نسبة الدهون غير الصحية لمرضى السكر.
- سمك مقلي بالزيت يمكن استبداله بقطعة صغيرة من السمك مطبوخ بطريقة التبخير.
- الامتناع عن تناول اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل لحم البقر.
سكر
عند تناول نسبة كبيرة من السكر قد يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، حيث يعتبر مؤشر خطر لزيادة الوزن ومضاعفاته ، لذلك يجب تجنب معظم الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من السكر ، مثل:
- الفواكه المحفوظة في علب مخففة وتحتوي على مواد اصطناعية غير صحية لمرضى السكر.
- العصائر المعلبة والمشروبات الغازية التي تحتوي على نسب عالية من الألوان الصناعية والنكهات الضارة.
الأطعمة المسموحة لمرضى السكر
يمكن تناول بعض الأطعمة التي تسبب أي ضرر لسكر الدم:
- يحتوي دقيق الشوفان والأرز البني على كمية مناسبة من الكربوهيدرات لتوفير الطاقة التي يحتاجها الجسم.
- السلمون والعدس من البروتينات التي تحتوي على نسب قليلة جدًا من الدهون ، وهي بروتينات مهمة يحتاجها جسم مريض السكري.
- منتجات الألبان والجبن التي تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون.
- الفواكه والخضروات الطازجة ولكن ليس بكميات كبيرة.
- يمكنك شرب العصائر والقهوة ولكن بدون سكر.
نصائح مهمة لمرضى السكر
للمحافظة على مستوى السكر في الدم ، اتبع النصائح التالية:
- راقب مؤشر السكر في الدم بعد ساعتين من تناول كل وجبة في اليوم.
- تجنب تناول الوجبات السريعة ، لأنها تحتوي على نسب عالية من الدهون.
- ممارسة الرياضة للحفاظ على وزن الجسم ومستويات السكر في الدم.
