تحضير مناقيش الزعتر بعدة طرق

مناقيش الزعتر نوع من المعجنات اللذيذة المحشوة بالزعتر. تشتهر بلاد الشام كسوريا ولبنان وفلسطين بصناعة مناقيش الزعتر. طبعا مناقيش الزعتر ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الزعتر. للزعتر فوائد عديدة منها أنه يسهل عملية الهضم ويعالج الإمساك. لاحتوائه على الكثير من الألياف ، والزعتر يرفع مناعة الجسم ، لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات ، والزعتر غني بالبوتاسيوم الذي له دور كبير في ضبط ضغط الدم. مع أفراد عائلتك لتناول الإفطار أو العشاء.

طريقة عمل مناقيش الزعتر من المطبخ السوري

مكونات

• ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب زعتر مجفف.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة سمسم.
• ملعقة صغيرة من السماق.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
2. نضيف الماء تدريجياً ونعجن باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
4. يُمزج السماق والسمسم والزعتر مع زيت الزيتون في طبق جانبي.
5. تقسم العجينة بعد التخمير إلى كرات متوسطة الحجم.
6. افردي كل كرة من العجين على سطح نظيف ورشها ببعض الدقيق على شكل دائرة بسمك 1 سم.
7. اصنع ثقوبًا صغيرة في العجينة المستديرة بالشوكة.
8. ادهني العجينة بالكامل بمزيج الزعتر.
9. كرر الخطوات السابقة مع كل كرات العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. توضع مناقيش الزعتر في صينية فرن مناسبة مدهونة ببعض الزيت.
12. نضع صينية مناقيش الزعتر في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. ويفضل تقديم المناقيش مع الشاي والمخللات.
14. يمكن أيضًا حشو مناقيش الزعتر بالجبن.

طريقة عمل مناقيش الزعتر من المطبخ اللبناني

مكونات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• قليل من الملح.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب زعتر جاف.
• ملعقة سمسم محمص.

كيف تستعد

1. نخلط السمسم مع الزعتر ونرفعهم على نار متوسطة ونحمصهم لمدة دقيقتين.
2. يُرفع مزيج الزعتر والسمسم عن الموقد.
3. بعد أن يبرد الخليط السابق أضيفي زيت الزيتون وقلبي جيداً
4. اخلطي الدقيق بالملح والسكر والخميرة والزيت.
5. يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن باليد أو بخطاف العجين للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. اتركي العجين في مكان دافئ وغطيه حتى يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
7. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
8. افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة بسمك 1 سم.
9. نوزع دوائر العجين في صينية فرن مدهونة ببعض الزبدة.
10. اصنع ثقوبًا صغيرة بشوكة في دوائر المناقيش.
11. غطي دوائر العجين بخليط الزعتر.
12. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز مناقيش الزعتر حتى ينضج.