تحضير سمك الفيليه بأكثر من وصفة

تحضير فيليه السمك بأكثر من وصفة ، فيليه السمك من أسهل أنواع السمك وأنا أحب أكله للأطفال والكبار لأنه خالي من الأشواك ، حيث أن السمك بشكل عام هو لحم أبيض خفيف على المعدة بسبب انخفاض السعرات الحرارية وكذلك الدهون ، حيث ينظم ضربات القلب وضغط الدم المرتفع. في هذا المقال سوف نوضح لك كيفية طهيه.

تحضير فيليه السمك المشوي

المكونات

• 2 كيلو فيليه سمك.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 4 حبات طماطم.
• حفنة من الكزبرة
• حفنة من الشبت.
• أعواد بصل أخضر.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 حبات فلفل أحمر حلو.
• 4 حبات فلفل أصفر حلو.
• 4 حبات جزر.
• رأس الثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من بهار السمك.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وحضري طبق فرن متوسط ​​الحجم.
2. نحضر شرائح السمك ونضعها في طبق كبير ونضيف أعواد الجزر والفلفل الحلو.
3. ثم نلف الفيليه على الخضار ونضعها في طبق الفرن.
4. نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف عصير الليمون ، الطماطم ، الكزبرة ، الشبت ، البصل ، الفلفل الحار ، الثوم ، بهارات السمك ، الملح ، الفلفل البني ، الفلفل الحار ، زيت الزيتون ونخلطهم سويًا حتى يصبح الخليط متداخلاً.
5. ثم نوزع الخليط فوق السمك المحشي بالخضار ونزين سمك الفيليه بشرائح الليمون بطريقة منظمة.
   نغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة.
6. نزيل رقائق الألومنيوم بعد طهي السمك ونعيد الصينية إلى الفرن ونتركها تحمر قليلاً.
7. بعد ذلك نخرجها للتقديم ويفضل تقديمها مع سلطة خضار وبعض المخللات والزيتون.

تحضير فيليه السمك المقلي

المكونات

• 8 قطع سمك فيليه سمك.
• كوب زبدة مذابة.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
• 4 ملاعق صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• كوب من عصير الليمون.

كيف تستعد

1. في طبق كبير ، ضعي شرائح السمك.
2. في وعاء صغير ، ضعي نصف كمية الزبدة ، ثم ضعي الوعاء
   على نار متوسطة.
3. يُضاف إلى السمك البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والفلفل الحلو والكركم والفلفل الحار والأوريغانو والكزبرة ، وباستخدام ملعقة خشبية ، قلّب البهارات مع الزبدة حتى تذوب الزبدة فقط.
4. وزعي خليط الزبدة والبهارات على شرائح السمك وافركيها جيداً لامتصاص طعم البهارات.
5. في قدر كبيرة ، ضعي الكمية المتبقية من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
6. ضعي شرائح السمك في المقلاة وانتظري بضع دقائق حتى يتحول لون قاع الفيليه إلى اللون الذهبي.
7. اقلب السمكة على الجانب الآخر ، وانتظر بضع دقائق حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي.
8. انقل السمك إلى طبق التقديم.
9. في نفس المقلاة نضيف عصير الليمون ونضعه على النار مرة أخرى حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة قليلاً.
10. وزعي الصلصة فوق السمك ورشي عليها الكزبرة وقدميها بالليمون مباشرة.