تحضير المنتو في المنزل بعدة طرق

تعودنا جميعًا على طرق الطهي التقليدية وهي الشوي أو القلي ، ولكن هناك طريقة أخرى يمكننا من خلالها الطهي وتقديم العديد من الأطباق الشهية وهي طريقة التبخير التي تشتهر بها معظم دول الخليج العربي ، خاصة السعودية ، ومن أشهر الأطباق الخليجية طبق مانتو. هو طبق غذائي متكامل يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج ، بالإضافة إلى جميع أنواع الخضار المفيدة ، لذلك نقدم لك ربة منزل تبحث عن التجديد ، وتحضر المانتو في المنزل بعدة طرق وبكل سهولة.

تحضير مانتو اللحوم السعودية

مكونات

مكونات عجينة مونتو

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سمن أو زبدة.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات حشو القائمة

• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة.
• كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.

مكونات صلصة منتو

• نصف كوب لبنة.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة سماق.
• ملعقة صغيرة كاتشب.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة زيت زيتون.
• ليمونة متوسطة.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط السابق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
4. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
5. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى مزيج اللحم ونخلط جيداً.
6. افردي العجينة على سطح جاف بسمك 1 سم.
7. قطع العجين إلى كرات مع فنجان قهوة.
8. ضعي ملعقة من حشوة اللحم في كل دائرة ، واطوِ طرفيها واقلبها على الجانب الآخر.
9. ضعي قدرًا كبيرًا على نار عالية ، وضعي فيه كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي.
10. دهن مصفاة مناسبة بالزبدة ثم وزع قطع المنتو في المصفاة.
11. قم بتغطية الفلتر جيدًا بورق قصدير.
12. اغسلي الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة وأضيفيه إلى الماء المغلي مع القليل من الملح.
13. ضعي فلتر منتو في القدر ، غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة.
14. في هذه الأثناء ، نخلط اللبنة مع اللبن وبعض الملح والثوم المهروس.
15. ضعي صلصة اللبنة في طبق جانبي.
16. اخلطي الكاتشب ومعجون الطماطم وزيت الزيتون في قدر مناسب.
17. نرفع القدر فوق النار ، ثم نضيف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر.
18. يضاف الملح والفلفل الأسود والسماق ويقلب.
19. اترك الصلصة حتى تتكاثف.
20. ضعي بذور المانتو في طبق التقديم ، وادهنها ببعض صلصة الطماطم ، وقدميها مع صلصة اللبنة.
21. زين طبق منتو بالنعناع الجاف.

تحضير مانتو الدجاج السعودي

مكونات

• عجينة النعناع.
• دجاج مسلوق ومقطع ناعما.
• بصلة كبيرة.
• قطعة فلفل اخضر.
• اثنين من الجزر.
• زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نقطع البصل ناعما.
2. ابشري الجزر وقطعي الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
4. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلى مع البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. نضيف الجزر والفلفل ونقلب حتى تذبل الخضار.
6. نرفع الحشوة عن النار ونحشى بها العجينة كما ذكرنا سابقاً.
7. نقوم بطهي كرات المانتو بنفس طريقة مانتو اللحم ونقدمها مع نفس اللبنة وصلصة الطماطم.