تحضير الزنجبيل بعدة وصفات مفيدة
يعتبر الزنجبيل من النباتات التي تنتمي لعائلة الكركم والهيل ، وهو من النباتات التي تتميز بطعمها اللاذع والمميز ، والزنجبيل له فوائد عديدة. إن تناول الزنجبيل بانتظام يحمي الجسم من السرطان بنسبة كبيرة ، لذلك نقدم لكم اليوم تحضير الزنجبيل بعدة وصفات مفيدة يمكن تقديمها للصغار والكبار.
المحتويات
تحضير طبق من الزنجبيل والخضروات والسمسم
مكونات
- اثنين من البروكلي.
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر.
- فلفل أصفر متوسط.
- قطعتان متوسطتان من الجزر.
- بصلة صغيرة.
- فصين من الثوم.
- نصف كوب فطر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب بازلاء طازجة أو مجمدة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة سمسم.
كيف تستعد
- نفرم البصل والثوم ناعما.
- نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة.
- ننشر الجزر.
- انزع رؤوس البروكلي باستخدام الزهيرات فقط وقطّعها إلى مكعبات.
- في وعاء كبير ، اخلطي زيت الزيتون ، بذور السمسم ، الزنجبيل ، الثوم وصلصة الصويا.
- اخلطي جميع الخضار في وعاء كبير وأضيفي خليط الزنجبيل السابق.
- سخني مقلاة مناسبة على النار وأضيفي إليها الخضار.
- قلبي الخضار لمدة دقيقة ، ثم غطي المقلاة واتركي الخضار تنضج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
وصفة دجاج بالزنجبيل الهندي
مكونات
- كيلو فيليه دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- بصلتان متوسطتان.
- مكعب مرق الدجاج.
- كوب حليب جوز الهند.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- اخلطي الثوم مع القليل من الزيت والزنجبيل والكزبرة والملح في وعاء صغير.
- تبلي مكعبات الدجاج بالتتبيلة السابقة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نقطع البصل ناعما.
- في قدر مناسب ، ضعي القليل من الزيت على النار ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج المتبل إلى القدر وقلبي حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الكركم وحليب جوز الهند ومرق الدجاج إلى القدر ويقلب جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
- نقدم هذه الوصفة مع أرز بسمتي.
تحضير حساء الزنجبيل والجزر
مكونات
- كوبان من الجزر المبشور.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب كريمة طبخ.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
كيف تستعد
- نقطع البصل ناعما.
- سخني الزبدة في مقلاة على الموقد ، أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- نضيف مكعبات الجزر والملح والبهارات والبصل ويقلب لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وبعد أن يبرد ضعي المزيج في خلاط كهربائي واخلطي حتى يكتسب قوام سائل.
- يُعاد المزيج إلى القدر ويُرفع عن النار ويُضاف الكريما ويُحرّك لمدة خمس دقائق.
- صب الحساء في طبق التقديم.
- يُزيّن الحساء بالبقدونس المفروم ويُقدّم.
