تحضير البوريك التركي بطريقة بسيطة وسريعة

يعد المطبخ التركي من أشهر المطابخ العالمية التي تقدم أفضل وألذ الوصفات ، ومن أشهر أطباق المطبخ التركي ما يسمى بالبوريك التركي وهو نوع من المعجنات المحشوة بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحم المفروم أو الجبن وغيرها. يتم تحضير عجينة البورك في تركيا بطريقة خاصة لا يمكنك إتقانها. الكثير من النساء ، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة سهلة لتحضير البورك في المنزل بالعجين المزجج.

البوريك التركي مع الجولاش

مكونات

• علبة كاملة من عجينة الجلاش الجاهزة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• كأس حليب؛
• بيضتان.
• ملعقة طحين.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الحاجة.
• رشة من جوزة الطيب.

كيف تستعد

1. نفرم البصل ناعما.
2. في مقلاة كبيرة على النار ، ضعي ملعقة زيت ، ثم أضيفي اللحم المفروم واقلي حتى يتغير لونه.
3. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ويُحرّك جيدًا لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى المقلاة واخلطي جميع المكونات جيدًا.
5. ارفعي القدر عن النار بعد أن ينضج اللحم وضعه جانباً.
6. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والزيت والبيض والحليب والدقيق والملح والفلفل جيداً.
7. على سطح نظيف نمد شرائح عجين الجلاش.
8. دهن كل شريحة بقليل من المزيج السائل ، ثم ضع شريحة أخرى فوقها وادهنها بالفرشاة.
9. نكرر الخطوة السابقة حتى نحصل على أربع شرائح.
10. انشر القليل من خليط اللحم المفروم على الجانب الأطول من الجولاش.
11. تُلف شرائح الجولاش على شكل لفافة ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
12. توضع قطع البورك في صينية فرن مدهونة ببعض الزيت.
13. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية اللحم والجلاش.
14. انثري بعضًا من المزيج السائل على سطح قطع البرك ، واحتفظي بباقي خليط السائل في الثلاجة.
15. غطي صينية البورك بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
16. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق.
17. أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي عليها باقي خليط السائل ، وأعيديها للفرن مرة أخرى.
18. نترك البورق في الفرن لمدة ربع ساعة ، ثم نفتح الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح البورك ذهبي.
19. نخرج صينية البورك من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها.

برك تركي مقلي

مكونات

• شرائح عجينة الجلاش.
• بصلة صغيرة.
• فلفل اخضر كبير.
• جبن أبيض.
• حزمة البقدونس
• حزمة الشبت
• زيت نباتي.

كيف تستعد

1. نقطع البصل والفلفل الأخضر.
2. في مقلاة ، نضع ملعقة زيت ونضيف البصل المفروم والفلفل.
3. يقلى البصل والفلفل حتى يتغير لونهما.
4. يُرفع مزيج البصل والفلفل ويُضاف الجبن ويُحرّك جيداً.
5. نقطع البقدونس والشبت ونضيفهما إلى خليط الجبن.
6. تُهرس جميع مكونات الحشوة بالشوكة حتى نحصل على مزيج متجانس.
7. نأخذ شريحة من شرائح الجلاش ونطويها من المنتصف بالطول.
8. املأ الشريحة بالقليل من خليط الجبن ولفها على شكل لفائف.
9. قم بتنظيف طرف الشريحة ببعض الزيت لإغلاق الأسطوانة.
10. نقطع الرول إلى قطع متوسطة حسب الرغبة.
11. كرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من خليط الجبن.
12. سخني الكثير من الزيت واقلي لفائف البوريك فيه حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجيها على ورق المطبخ وقدميها.