تحضير أسهل الأكلات الرمضانية بالمنزل

تجتمع العائلات على مائدة الطعام في شهر رمضان ، وهذا ما يجعل ربة المنزل تسعى لتحضير أطباق متنوعة من اللحوم والمقبلات ، بالإضافة إلى العصائر والحلويات. وهذا الشهر ، تحتاج ربة المنزل إلى أفكار وطرق جديدة لتحضير الأطباق.

أسهل طعام رمضاني

سمبوسك دجاج

المكونات

• عجينة: 4 أكواب طحين أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الخميرة مذابة في أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• كوب ماء دافئ.
• الحشوة: 300 جرام من الدجاج المفروم ناعماً.
• 2 بصل مقطع.
• 2 قطعة طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 حبة كوسة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 فلفل حلو ، مفرومة ناعماً.
• حبة باذنجان مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

1. نبدأ في تحضير العجين. حيث نضع الدقيق والملح والزيت والسكر في وعاء عميق للعجن ، ثم نخلط المكونات جيداً.
2. تُضاف الخميرة بكمية قليلة من الماء ، ويُعجن مع إضافة الماء إذا لزم الأمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة ، بعد تغطيتها ووضعها في مكان دافئ.
4. تحضير الحشوة نضع الزيت والبصل في مقلاة على النار وننتظر حتى يذبل البصل ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى ينضج.
5. نضيف الباذنجان والفلفل والكوسا ونقلب المكونات ونتركها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
6. نضع صلصة الطماطم ، الطماطم المقطعة ، ومكعبات المرق ونخلطهم ، ثم نتركهم لمدة خمس دقائق حتى يتبخر السائل كله.
7. نرفع المقلاة عن النار ونضيف الصنوبر.
8. افردي العجينة بعد أن تتخمر بلفافة ، ثم قطعيها إلى دوائر ، ثم ضعي فيها ملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقيها من الأطراف بالشوكة.
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي السمبوسة فيها ، وضعيها في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة أو حتى تنتفخ.
10. نضعها في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
11. نحن نقدمها ساخنة.

كبة مقلية

المكونات

• 500 جرام من البرغل الخشن.
• 300 جرام من لحم البقر.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• زيت القلي.
• الحشوة: 300 جرام لحم مفروم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• اللوز والحور.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة بهارات مشكلة.
• ملعقة زيت.

كيف تستعد

1. اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيداً.
2. نضع اللحم في الخلاط الكهربائي ونقطعه على الشفرة الدقيقة. نضع اللحم فوق البرغل ، ونعجنه جيداً ، ثم نخلطهم مرة أخرى في الخلاط الكهربائي.
3. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. نقلي البصل بالزيت في مقلاة حتى يذبل ، ثم نضع اللحم ونطبخه حتى ينضج.
4. يضاف اللوز والصنوبر ثم يرش بالملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
5. نأخذ كرة متوسطة الحجم من خليط البرغل ونفرمها براحة اليد ، ثم نصنع ثقبًا في وسط كرة اللحم ، ثم نلفها جيدًا. املأ الفجوة بمزيج اللحم ثم أغلقها برفق.
6. سخني زيت القلي في وعاء وضعي فيه كرات الكبة واقليها حتى تتحول إلى اللون البني.