بعض الوصفات اللذيذة من المطبخ الليبي
يعد المطبخ الليبي من أشهر المطابخ العربية التي تعتمد على الخضار والفواكه بشكل كبير في معظم وصفاتها. وهي غنية بالعديد من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ، وهنا اخترنا لكم بعض الوصفات الشهية من المطبخ الليبي ونأمل أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل كيما من المطبخ الليبي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثماني حبات من البيض.
- بصلتان متوسطتان.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- اثنين من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- حفنة من الكزبرة
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نفرم جميع الخضروات.
- نضع الزيت في مقلاة مناسبة ونشعله على النار.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها.
- يضاف البصل ويقلب جيدا حتى ينضج.
- نضيف نصف الكزبرة المفرومة والملح والبهارات ونقلب جيدا.
- نضيف بعض الماء ثم باقي الخضار ماعدا الثوم وباقي الكزبرة.
- غطي المزيج السابق واتركيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نضيف البيض الواحد تلو الآخر بحذر للحفاظ على شكل عيون البيضة.
- وزعي باقي الكزبرة المفرومة والثوم فوق الخليط ، وغطيه واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
صنع بطاطس مبطنة من المطبخ الليبي
مكونات
- كيلو بطاطس.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلتان متوسطتان.
- بيضتان.
- زيت نباتي.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- يرش الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بقسماط.
كيف تستعد
- نقطع البصل ناعما ونخلطه مع البقدونس والملح وجميع البهارات وحبة بيضة.
- أضف اللحم المفروم إلى الخليط السابق.
- أضيفي معجون الطماطم إلى خليط اللحم وقلبي جيداً.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.
- نأخذ شريحة من البطاطس ونضع عليها ملعقة من حشوة اللحم ثم شريحة أخرى من البطاطس.
- كرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية البطاطس وخليط اللحوم.
- تغمس البطاطس المحشية في باقي البيض ثم في فتات الخبز.
- تقلى البطاطس المحشية بزيت غزير ثم تقدم.
صنع سلطة مشوية من المطبخ الليبي
مكونات
- قطعة من البيض المسلوق مقطعة إلى شرائح.
- بصلة صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاث حبات طماطم.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
- قطّعي الطماطم والفلفل إلى شرائح.
- خذ صينية الفرن وادهنها ببعض الزيت.
- نوزع كل الخضار عليها ونضعها في الفرن ونفتح الشواية.
- شوي الخضار لمدة ربع ساعة مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر حتى لا تحترق الخضار.
- اترك الخضار المشوية لتبرد ثم اطحنها في محضر الطعام.
- ضعي خليط الخضار في طبق التقديم وأضيفي إليه شرائح البيض والزيتون.
- وزعي بعض زيت الزيتون على طبق السلطة وقدميه.
