ايش اسوي فطور رمضان
ما هو أفضل إفطار رمضاني؟
من الأمور المربكة يوميًا في شهر رمضان الوجبات التي سيتم تحضيرها على الإفطار ، لذلك تتساءل الكثير من الأمهات عن أنواع جديدة وغير تقليدية من الوجبات التي تحضرونها لتناول الإفطار هذا الشهر. فطور رمضان.
كفتة مشوية
تعتبر الكفتة المشوية من الوجبات البسيطة والسريعة التي تعدها الأمهات لتناول الإفطار في شهر رمضان ، لأنها وجبة لذيذة وخفيفة وصحية للأطفال ، ولهذا سنتحدث عن مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
كيف تستعد
- سخن الفرن مسبقًا ليكون جاهزًا وجاهزًا لاستقبال اللحم.
- ابدأ ببشر البصل يدويًا أو بواسطة آلة كهربائية مخصصة له ، ثم ضع القليل من الملح عليه.
- صفي عصير البصل واتركيه جانبًا ، ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى ، واللحم المفروم ، والفلفل الأسود ، والملح ، والكمون ، والكزبرة.
- اعجن جميع المكونات حتى تمتزج ، حتى تتغلغل البهارات في أنسجة اللحم المفروم.
- ابدأ في تشكيل اللحم حسب الرغبة ، أو بتشكيله على أعواد خشبية مخصصة للشوي.
- بللي يديك بعصير البصل ، ثم شكلي المكونات بحيث يمكنك التحكم في اللحم وتشكيله بسهولة.
- ضعي اللحم في الفرن وانتظري 15 دقيقة حتى يلين.
فيليه سمك بالزبدة و صوص الليمون
يعتبر فيليه السمك من الأطعمة الشهية خاصة في شهر رمضان ، وذلك لأنه من الوجبات الخفيفة والسريعة ، لذلك يفضل عادة تناول وجبات خفيفة على الإفطار ، لتجنب الاضطرابات المعدية التي تحدث عند تناول كميات كبيرة. من الأكل الثقيل على الفطور قرابة 16 ساعة صيام من خلال السطور التالية سنشرح لك عزيزي القارئ مكونات وطريقة تحضير السمك الفيليه.
المكونات
- 3 قطع فيليه سمك.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- قرن الفلفل الأخضر.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب شبت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب بقسماط.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- اخلطي الزنجبيل ، بياض البيض ، الثوم ، البصل ، الكزبرة ، الشبت ، الفلفل الأسود ، البقدونس ، الفلفل الأخضر ، الملح ، زيت الزيتون ، وقشر الليمون في الخلاط الكهربائي.
- بعد غسل فيليه السمك وتحضيره ، نضع عليه القليل من الملح والفلفل الأسود ، ثم افركي السمك بالبهارات جيداً.
- ثم نأخذ ملعقة من الخليط ونضعها على سمك الفيليه في منتصف القطعة ونلفها مثل الأسطوانة وثبتها بعصا خشبية صغيرة.
- ضع مقلاة على النار. ثم نضع قطرات زيت زيتون أو قطعة زبدة فيه ، ونضع السمك فيه بعد أن يسخن.
- انتظر قليلاً حتى ينضج السمك على هذا الجانب ، ثم اقلبه على الجانب الآخر ، وبعد أن يأخذ اللون الذهبي ، أخرجه من النار في طبق ، وأضف عصير الليمون مع الزبدة المتبقية لعمل معجون الطماطم وقلبيها جيداً حتى تنضج ، وضعيها فوق السمكة.
كفتة بطاطس بالدجاج
وهي من أبسط الوجبات التي تقدم في شهر رمضان دون إضاعة الوقت والجهد ، وعادة ما يطلبها الأطفال لأنها وجبة لذيذة ومشبعة ومفيدة وتحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتاجها الجسم.
المكونات
- خمس حبات بطاطس.
- ملعقة ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 قطعة صدور دجاج مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة بقسماط كبير.
- 2 كوب زيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي كمية من الماء في قدر حتى يمتلئ نصف الماء ، ومن هنا ضعيها على نار متوسطة من النار.
- اغسلي البطاطس جيداً ثم ضعيها في القدر حتى تغلي ، ثم ابعديها عن النار ، ارفعيها عن الماء وقشريها ، ثم اغرسها جيداً.
- شكلي البطاطس على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة ، ولكن قبل التشكيل ، ضعي الدجاج المفروم بالداخل والبهارات التي ذكرناها أعلاه واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نضع أصابع البطاطس مع الدجاج المفروم والبهارات في وعاء دقيق ، ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي ، ثم نرفعها عن النار ، ونصفيها من الزيت وقدّموها في أطباق.
كبسة دجاج
وهي من أشهر الأطباق العربية الرمضانية وخاصة في دول الخليج العربي ، ومن هنا يجب أن نتناول مكوناتها وطريقة تحضيرها ، حتى نتمكن من طهي كبسة عربية مميزة.
المكونات
- 3 أكواب أرز طويل الحبة.
- كيلو دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 7 فصوص كاملة.
- 7 حبات هيل حقيقي.
- عودان قرفة.
- ثلاث ورقات من الغار.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 10 حبات فلفل اسود صحيح.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة أو ملعقة كبيرة سمن.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- ابدأ بغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء دافئ حتى تحضير الدجاج.
- اغسلي الدجاج جيداً ، ثم قطعيه إلى شرائح طويلة أو مكعبات.
- نحضر وعاء به جميع البهارات من الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والكركم ، ونضيف ملعقة كبيرة من خليط البهارات إلى الدجاج ويقلبوا جيداً.
- تحضير مقلاة ووضعها على نار متوسطة. ثم نضع السمن والبصل فيه ونستمر في التقليب حتى يأخذ البصل لونا ذهبيا.
- نضيف الدجاج إلى البصل ونقلب جيداً ، ثم نضيف الفلفل الأسود وورق الغار والطماطم والقرنفل والفلفل الأخضر ، ثم نسكب الماء لتغطي الدجاج ونتركه حتى ينضج جيداً.
- بعد ذلك نرفع الدجاج عن النار ونضعه في صينية ونضيف الكركم وزيت الزيتون ونضعه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- خلال هذه الفترة ، ضعي 4 أكواب من المرق على النار واتركيها حتى تبدأ في الغليان ، ثم أضيفي الأرز إليها ، وقلبي جيدًا وغطيه ، واتركيها على نار خفيفة.
- بعد أن ينضج الأرز والدجاج ، قدمي الأرز في وعاء مسطح للتقديم وضعي قطع الدجاج فوقه بشكل منظم ، ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من المكسرات والزبيب.
سمبوسة باللحم والخضروات
وهي من أخف وألذ الأطعمة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة في شهر رمضان ، لأن هذه الوجبة تحتوي على خليط من الخضار والبروتينات والنشويات رغم صغر حجمها إلا أنها مشبعة للغاية.
المكونات
- 150 جرام لحم مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع مربعة.
- بصل صغير ، متوسط الحجم ، مفروم ناعماً.
- ربع كوب بازلاء مسلوقة.
- قطعة جزر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- عجينة السمبوسة.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت نباتي أو زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة ، وبعد أن يسخن نضع البصل واللحم المفروم بالثوم ونتركه يطهى على نار خفيفة.
- حضري الخضار التي ستضيفينها إلى اللحم بعجينة السمبوسة ، وبعد أن ينضج اللحم جيداً ، تحشي عجينة السمبوسة بالمكونات ولفيها على شكل مثلثات.
- نضع مثلثات السمبوسة على النار في مقلاة بكمية وفيرة من الزيت الساخن ، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي نرفعها عن الزيت وتصفيتها جيداً ، حتى تصبح جاهزة للتقديم.
لفائف التوست مع التونة
تعتبر لفائف التوست مع التونة من بين المقبلات التي تلي الوجبة الرئيسية في شهر رمضان. يمكنك عزيزي القارئ تحضيرها باتباع المكونات التالية وطريقة تحضيرها.
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق صغيرة زيتون أخضر مفروم ناعم.
- ست شرائح من الخبز المحمص.
- علبة تونة مصفاة من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
كيف تستعد
- أزيلي أطراف الخبز المحمص واستمري في لفه حتى يتحول إلى طبقة رقيقة.
- نأخذ وعاء فارغ ونضع فيه التونة وعصير الليمون والفلفل الأسود والزيتون الأخضر والمايونيز ونخلطهم جيداً.
- ابدأ بملء الخبز المحمص بالمكونات السابقة ، وقم بطيه على شكل لفافة.
- ثم نضع مقلاة على النار وبعد أن تسخن نضع الزبدة ثم الخبز المحمص بالتوت ونقلبها في كل الاتجاهات.
- بعد أن تأخذ اللفائف لونًا ذهبيًا فاتحًا ، أزلها من النار ، وبعد ذلك يمكنك وضعها على طبق التقديم.
