امتصاص فيتامين ب 12

‘) ؛ }

فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 أو كما يطلق عليه كوبالامين (كوبالامين) عبارة عن مجموعة من فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ؛ أي أنه يمكن أن ينتقل عبر مجرى الدم ، ولا يستطيع الجسم إنتاج هذا الفيتامين ؛ لذلك يجب الحصول عليها من مصادر الغذاء أو المكملات الغذائية ، ولكن يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أربع سنوات ، وتفرز الكميات الزائدة في البول ، وتوجد الكروموسومات ، التي تتكون من خلايا الدم الحمراء ، بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية. لا يمكن صنعه إلا من خلال عملية التخمير البكتيري.

امتصاص فيتامين ب 12

يتم امتصاص فيتامين ب 12 في المعدة بمساعدة العامل الداخلي الذي يربط جزيئات هذا الفيتامين مما يساعد على امتصاصه في الدم وخلايا الجسم ، ويخزن الجسم الفائض من فيتامين ب 12. صنعت من. لا يلزم أن يكون داخل الكبد لاستخدامه لاحقًا عند الضرورة. في بعض الحالات ، لا يستطيع الجسم إنتاج كميات كافية من العامل الداخلي ، مما يسبب نقص فيتامين ب 12 في الجسم ، وفي هذه الحالات ، بعض أمراض المناعة الذاتية التي تصيب الدم. مثل فقر الدم الخبيث ، وهناك عدة مشاكل صحية وحالات أخرى تؤثر سلباً على امتصاص هذا الفيتامين ، مثل:

‘) ؛ }

• وجود مشاكل في الأمعاء الدقيقة. كيفية إجراء عملية جراحية لتقصيرها.
• مرض كرون.
• حساسية القمح أو التهاب المعدة أو مرض التهاب الأمعاء (مرض التهاب الأمعاء).
• إدمان الكحول المزمن.
• استخدام الميتفورمين لتنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

مصادر فيتامين ب 12

وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية ، فإن المتطلبات اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا هي 2.4 ميكروجرام ، بينما تحتاج النساء الحوامل إلى كميات أكبر من 2.6 ميكروجرام يوميًا ، وتحتاج النساء المرضعات إلى 2.8 ميكروجرام يوميًا. . من هذا الفيتامين ، والعديد من مصادره الغذائية تحتوي على فيتامين ب 12 ، وفيما يلي أهم هذه المصادر:

• لحوم الكلى والكبد: تعتبر اللحوم العضوية من الأطعمة الغنية بالمغذيات ، وتحتوي لحوم الكبد والكلى على كميات كبيرة من فيتامين ب 12 ؛ خاصة تلك التي يتم الحصول عليها من لحم الضأن ، حيث يوفر 100 جرام من كبد الضأن 1500٪ من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين ، بينما يحتوي كبد البقر أو لحم العجل على ما يقرب من 990٪ من الاحتياج اليومي.
• لحم: قطعة لحم مشوية تزن 186 جرام تحتوي على حوالي 200٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين ب 12 ، وتجدر الإشارة إلى أن اللحوم المشوية تساعد في الحفاظ على محتواها من هذا الفيتامين ، ومن الضروري مراعاة أنه يفضل اختر أقل. اللحوم الدهنية.
• السمكة: نصف شريحة من السلمون المطبوخ ، أو 178 جرامًا ، تحتوي على أكثر من 80٪ من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 12 ، فضلًا عن كونها مصدرًا ممتازًا للأوميغا 3 ، يحتوي السردين على ضعف الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين بينما تحتوي الأومليت على ضعف الكمية اليومية. . (إنجليزي: سمك السلمون المرقط) يحتوي على ما يقرب من 125٪ من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين.
• تونة: تحتوي التونة على نسبة عالية من فيتامين ب 12 ، خاصة القطع المستخرجة من منطقة العضلات تحت الجلد ، داكنة اللون ، و 100 جرام من التونة الطازجة تحتوي على ما يقرب من 160٪ من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين ، بينما توفر علبة التونة الماء حوالي 85 ٪ من الحاجة اليومية.
• ربط المحار: 20 حلزونًا صغيرًا تحتوي على أكثر من 3300٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 12 ، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
• الحليب ومنتجاته: أظهرت الدراسات أن الجسم يستطيع امتصاص فيتامين ب 12 الموجود في الحليب ومنتجات الألبان بشكل أفضل مما يوجد في مصادر حيوانية أخرى مثل اللحوم والأسماك والبيض ، حيث يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على 18٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين. . . الجبن السويسري من أغنى أنواع الجبن ، ويمكنك أيضًا تناول الزبادي الكامل للحصول على كميات جيدة من فيتامين ب 12.
• أو: يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بفيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 12. بيضتان كبيرتان تمد الجسم بما يعادل 22٪ من احتياجاته اليومية. أظهرت الدراسات أن صفار البيض يحتوي على كميات أعلى ويسهل امتصاصه لفيتامين ب 12. مقارنة مع بياض البيض.
• الأطعمة الغنية: تعتبر الأطعمة المدعمة بفيتامين ب 12 خيارًا جيدًا للنباتيين. ومن الأمثلة على هذه الأطعمة: الحبوب المدعمة ، والخمائر الغذائية المدعمة ، وبدائل الألبان المدعمة ؛ مثل حليب الصويا وحليب اللوز.

نقص فيتامين ب 12

ينجم نقص فيتامين ب 12 عن سببين رئيسيين ، وهما عدم تناول ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي عليه ، أو عدم قدرة الجسم على امتصاصه من الطعام ؛ يحدث عادة عند كبار السن الذين يعانون من فقدان حمض المعدة (الإنجليزية: Achlorhydria). مما يسبب نقص امتصاص الفيتامين ، أو عند النباتيين ، عدم تناول منتجات اللحوم ، أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تمنع امتصاصه ؛ كما ذكرنا سابقًا ، في حالة سوء الامتصاص ، عادةً ما يصف الأطباء حقن فيتامين ب 12 لزيادة مستواه في الجسم ، ولكن في حالة عدم وجود مشاكل في الامتصاص ، يمكن تناول المكملات. وغني عن القول أن هناك العديد من الأعراض التي يمكن أن تحدث. يرتبط بنقص فيتامين ب 12. بما في ذلك الآتي:

• كآبة.
• ارتباك.
• إعياء.
• مشاكل في الذاكرة.
• إمساك؛
• فقدان الشهية.
• فقدان الوزن.
• خدر ووخز؛
• ذيل الفقر.