الفرق بين البروتين النباتي والحيواني
يحلم الجميع باتباع نظام غذائي صحي ، لكن هذا يحتاج إلى معرفة الفرق بين البروتين النباتي والحيواني وهذا شرط أساسي لمعرفة ما إذا كان نظامك الغذائي يعمل على تزويد جسمك بالكمية اللازمة من البروتين أم لا؟ ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البروتينات النباتية والحيوانية تختلف عن بعضها البعض ، وهذا الاختلاف يمثل عملية تكامل الجسم ، أما السطور التالية في مقالتنا من خلال حياه ويكي ، فستحمل معها جميع الاختلافات التي تميز كل بروتين من الاخر.
المحتويات
الفرق بين البروتين النباتي والحيواني
هناك العديد من الاختلافات بين كلا البروتينين ، ويعود هذا الاختلاف إلى الاختلاف البنيوي في العناصر الداخلية لكل نوع من البروتينات ، وربما يتمثل هذا الاختلاف في الآتي:
أحماض أمينية
- بروتين نباتي لعل أهم خصائص البروتين النباتي أنه لا يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، وذلك لكونه حجر الزاوية في تكوين البروتين في الجسم ، حيث يعمل الجسم على تكسير البروتينات في الجسم. الغذاء لتحويله إلى الأحماض الأمينية الرئيسية في تكوين البروتين.
- بروتين حيواني أما البروتين الحيواني فهو من أهم العناصر التي تمد الجسم بالبروتين عالي الجودة. إنه أحد العناصر الأساسية للبروتين.
الدهون المشبعة
- بروتين حيواني يعتبر البروتين الحيواني من أهم المصادر التي يمكن أن تمد الجسم بالبروتينات المشبعة ، وخاصة أعلى مستويات الكوليسترول ، ويرجع ذلك إلى اعتمادنا على نتائج البحث العلمي.
- وهو ما ينص على أن الإفراط في تناول البروتينات الحيوانية ، خاصة إذا كانت من اللحوم الحمراء المصنعة ، يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو سبب وجيه لعدم الإفراط في تناول البروتينات الحيوانية ، وتلك المصنوعة منها على وجه الخصوص.
- بروتين نباتي :
- يتميز البروتين النباتي عن البروتين الحيواني بكونه أقل في مستويات الدهون المشبعة من البروتين الحيواني ، مما يجعل الإنسان أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الأساسية
- لا يحتوي البروتين الحيواني على ألياف في ثنايا مكوناته على عكس البروتين النباتي ، ويحتاج الخصم إلى بروتين نباتي للحصول منه على الكميات الضرورية من الألياف التي يحتاجها الجسم.
- وذلك لأنه يؤدي إلى الحفاظ على توازن الجسم والجهاز الهضمي بشكل خاص. إن تناول البروتين النباتي يعزز الصحة العامة للجسم.
مغذيات متعددة
عادة لا يقتصر البروتين الحيواني على كونه يحمل معه البروتين فقط ، بل يتميز بأنه ناقل للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، على عكس البروتين النباتي الذي لا تتواجد فيه هذه العناصر بكثرة ، وهذا هو إذا كانوا حاضرين فيها من الألف إلى الياء ، وهذا ما يبينه الآتي:
- فيتامين د تعتبر المنتجات الحيوانية مثل البيض والأسماك الزيتية ومنتجات الألبان من بين المواد الغذائية التي تحتوي على هذا الفيتامين.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على فيتامين د من بعض البروتينات النباتية ، لكن الجسم يحتاج إليه أكثر من المنتج الحيواني ، وذلك لفائدة الجسم بشكل أكبر مقارنة بالبروتين النباتي.
- فيتامين 12 من المعروف أن فيتامين 12 يوجد بشكل كبير جدًا في العديد من المنتجات الحيوانية مثل الدواجن والأسماك واللحوم ومنتجات الألبان ، حيث أنها غنية به ، ويلاحظ بالإحصاءات أن هناك الكثير ممن لا يأكلون. هذه المنتجات.
- مما يؤدي إلى معاناتهم بشكل كبير جدا من نقص هذا البروتين حيث أنه لا يوجد في البروتين النباتي.
- حمض الدوكوساهيكسانويك “DHA”: يعتبر هذا الحمص من أهم أشكال أوميغا 3 الموجودة في زيوت الأسماك ، وهو من أهم العناصر المفيدة جدًا للدماغ ، بالإضافة إلى كونه شديد الأهمية. يصعب الحصول عليها من البروتين النباتي.
- الزنك تعتبر المنتجات الحيوانية مثل لحم الضأن ولحم البقر من أعلى مصادر الزنك للجسم ، على عكس البروتين النباتي الذي لا يقارن نسبة الزنك المشتقة منه بالبروتين الحيواني.
- بالإضافة إلى قدرة الجسم على امتصاص الزنك الموجود في البروتين الحيواني مقارنة بالبروتين النباتي.
- حديد يوجد الحديد في كلا النوعين من البروتين ، ولكن عملية امتصاص الحديد من البروتين أسهل في الحيوانات للجسم ، وخاصة من اللحوم الحمراء ، وحديد الهيم.
لكن تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من كل الماضي ، هناك العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم ، إلا أن وجودها يتركز في العنصر النباتي مقارنة بالحيوان ، ولهذا فهو ضروري لمن يأمل في اتباع نظام صحي ومتكامل. النظام الغذائي ، مع مراعاة أنه يوازن بين نوعي البروتين داخل الجسم ، للتأكد من أن نصار يحصل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها من الأحماض والألياف وغيرها.
فوائد البروتين الحيواني
هناك العديد من العوامل التي تميز البروتين الحيواني عن البروتين النباتي ، ولعل أهم هذه الفوائد تتمثل في السطور التالية:
- أكدت الدراسات العلمية أن تناول البروتين الحيواني ، مثل الدواجن ومنتجات الألبان ، بالكمية التي يحتاجها الجسم ، يؤدي إلى الوقاية من تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب في الجسم ، وخاصة الحد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لدى هؤلاء. الذين يستمرون في تناول السمك بشكل دائم.
- بالإضافة إلى وجود العديد من الدراسات العلمية التي أثبتت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مستويات أعلى من المتوسط من البروتين تؤدي إلى تعزيز الحالة الصحية لبعض العضلات وخاصة الضعيفة منها ، حيث أشار العديد من الباحثين إلى أن أهمها الكمية من البروتين ، وليس النوع ، ولكن هذا لا ينفي وجود العديد من مصادر البروتين على وجه الخصوص والتي تعتبر مفيدة جدًا لصحة الجسم.
- على سبيل المثال ، تحتوي اللحوم البيضاء والأسماك على دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء.
- كما أثبتت الأبحاث العلمية أن هناك علاقة وثيقة بين البروتين الحيواني والحالة الصحية للجسم ، فمثلاً البيض يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ، وكذلك يقلل الوزن ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تناول البيض يعمل على يمنح الجسم الشعور بالشبع مما يؤدي إلى فقدان الوزن. .
- علاوة على ذلك ، فهو يعمل على بناء العضلات وتقليل فقدان الكتلة العضلية نتيجة العديد من العوامل أهمها الشيخوخة.
فوائد البروتين النباتي
هناك الكثير من الثمار التي يستطيع الجسم جنيها من تناول البروتينات النباتية ، وأهمها أن أولئك الذين يأكلون البروتينات النباتية بانتظام لديهم أجسام نحيفة ، والجسم الذي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم مع انخفاض ضغط الدم ، في حين أن السطور التالية سيتناول أهم فوائد البروتين النباتي للجسم:
- أشارت الأبحاث العلمية إلى أن الحفاظ على وجبات صحية تحتوي على نسب منخفضة من الكربوهيدرات مع نسبة عالية من البروتين النباتي فيها يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، مما يؤدي إلى تقليل تعرض الجسم لأمراض القلب.
- كما يعتبر البروتين النباتي من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى توازن مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى أنه يعمل على تقليل فرص تعرض الجسم للإصابة بمرض السكري وخاصة المرحلة الثانية من مرض السكري.
- بالإضافة إلى حقيقة أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين النباتي تؤدي إلى توازن الجسم ، فإن أي وجبة تحتوي على الفول أو البازلاء أو حتى العدس وغيرها من مواد البروتين النباتي تعمل على إمداد الجسم بالشبع مما يؤدي إلى نقص في الجسم وزن.
أمثلة على بروتين حيوان
هناك العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي في تركيبتها على بروتينات حيوانية والتي من شأنها أن تمد الجسم بالكميات التي يحتاجها ، ولعل من أهم هذه المصادر ما يلي:
- منتجات الألبان.
- لحم دواجن ابيض وسمان.
- اللحوم الحمراء مثل لحم الغنم ولحم الغزال.
- بيض.
- سمك.
مصادر البروتين النباتي
اشتملت العديد من مصادر الغذاء على البروتينات النباتية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي ، مثل الألياف. ولعل من أهم هذه المواد ما يلي:
- كل الحبوب.
- فواكه كثيرة أهمها الأفوكادو.
- زبدة الفول السوداني.
- الرز.
- فول.
- فول الصويا؛
- المكسرات.
- عدس؛
- البقوليات.
- بازيلاء؛
اجمع بين البروتينات النباتية والحيوانية
بعد توضيح الفرق بين البروتين النباتي والحيواني ، وكيفية الحصول عليهما ، يجب ملاحظة ضرورة الموازنة بينهما ، وعدم إعطاء أحد البروتينات الأفضلية على الآخر.
- يعد البروتين حجر الزاوية في بناء العديد من الأنسجة المهمة في الجسم ، مثل الغضاريف والعظام والعضلات والشعر وغيرها.
- يعتبر البروتين من أهم العوامل التي تؤدي إلى التحكم في وزن الجسم ، حيث أنه عامل رئيسي في تقليل شهية الجسم.
- يساهم في الحفاظ على نعومة الجسم وخفة حركته ويزيد من سرعة الشفاء بعد ممارسة التمرين.
- من مركبات البروتين الموجودة في التركيب الداخلي لخلايا الدم الحمراء على شكل الهيموجلوبين الذي يتمثل دوره الأهم في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
- يساهم البروتين في بناء أهم الإنزيمات التي يحتاجها الجسم في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى دوره في بناء العديد من المركبات الكيميائية الجديدة داخل الجسم.
هل أنت بروتين نباتي بناء العضلات
- البروتين هو المفتاح الرئيسي لبناء العضلات وتغذيتها ، ولهذا السبب يسعى الرياضيون ، وخاصة لاعبي كمال الأجسام ، إلى تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
- وبناءً على ذلك ، قد يساعد البروتين النباتي في العضلات ، وذلك أثناء تناول بعض البروتينات النباتية المحددة مثل الأرز الذي يحمل في طياته العديد من الفوائد التي توازي بروتين مصل اللبن ، أشار العديد من المتخصصين إلى ضرورة تناول مزيج من البروتينات النباتية. بعد التمرين.
- لكن على الرغم من ذلك ، فإن معظم الرياضيين يعتمدون بشكل مباشر على بروتين مصل اللبن في بناء عضلاتهم ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه من الأسهل على الجسم تكسيره وامتصاصه أكثر من البروتينات الأخرى.
أخيرًا ، ومع وصولنا إلى نقطة الاستنتاج في مقالتنا ، والتي دارت حولها الفرق بين البروتين النباتي والحيواني لقد أشرنا إلى الاختلافات بينهما ومن الضروري أن يمتلك الجسم كلاهما.
يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات من خلال:
- البحث عن البروتينات وأهميتها
- لبنة بناء البروتين هي
