افضل طريقه لحفظ التمور

تعلم من خلال هذه المقالة عن أفضل طريقة لحفظ التواريخ التمر من الفواكه التي يفضل الكثيرون تناولها في كثير من الأحيان. هي فاكهة مجففة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، الفوسفور ، الكبريت والصوديوم ، وكذلك استخدامها كبديل للسكر ، بما أنه مناسب لمرضى السكر حيث أنه لا يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم في حالة عدم الإفراط في الأكل. يمكن تناول التمور جافة أو رطبة ، والتمر فواكه مجففة يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة ، خاصة لمن يرغب في شراء كميات وتخزينها لفترات طويلة. والتي سنشرحها في الأسطر التالية في الحياه ويكي.

أفضل طريقة لحفظ التواريخ

ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية حفظ التمور لفترة طويلة دون أي تغيير في لونها أو طعمها ، وهناك العديد من الطرق التي يمكن تنفيذها في المنزل ، وهي كالآتي:

• إذا كنت ترغب في تناول التمر ، سواء كان جافًا أو رطبًا ، في اليوم التالي لشرائه ؛ يمكن وضعها في عبوة مغلقة جيدًا في درجة حرارة الغرفة العادية ، وبعد ذلك يمكن تناولها في اليوم التالي ، ولكن يجب وضع العبوة بعيدًا عن ضوء الشمس ودرجة حرارة الفرن.
• يرغب الكثير من الناس في الاحتفاظ بالتمر ، ولكن بدون تبريد ، لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر. يمكن أن يحدث هذا عن طريق وضع التمر في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، وحفظ الوعاء في مكان جاف ، ولكن إذا كان التمر شبه جاف ؛ ستكون فترة تخزينه أقل من ستة أشهر ، لذلك من الضروري قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على علبة التواريخ عند شرائه لمعرفة أفضل طريقة لتخزينه.

كيفية تخزين التمور في الثلاجة

يمكن حفظ التمور في الثلاجة لتبرد لأطول فترة ممكنة حتى الاستخدام ، وذلك من خلال ما يلي:

• ضعي التمر في وعاء مغلق جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة. وبهذه الطريقة يمكن الحفاظ على جودة التمور ومذاقها لمدة تتراوح من ستة أشهر إلى سنة.
• غلفوا التمر بالنايلون لحفظ عصائرهم ، ثم ضعيهم في وعاء وضعوا الوعاء في الثلاجة ، بحيث يمكن حفظه لعدة أشهر ، وبمرور الوقت يمكن أن تتكون طبقة من السكر على التمر الذي يمكن تناوله أو تناوله. يمكن مسح التمر أو تسخينه لامتصاص السكر مرة أخرى.
• ضع التمر في كيس بلاستيكي ، أفرغ الهواء منه ، وأغلق الكيس بإحكام.
• عند حفظ التمر في الثلاجة ، يمكن تقسيمه إلى عدة أكياس صغيرة بحيث لا يلتصق بها السكر المتكون على التمر ، وبالتالي يصعب فصله عند الرغبة في تناوله.

كيفية حفظ التمر في الفريزر

بالإضافة إلى الطرق السابقة ، هناك أيضًا للحفاظ على التمور في الفريزر مع الحفاظ على لون وطعم التمور ، وذلك من خلال ما يلي:

• توضع التمور في أكياس الفريزر ثم يفرغ الهواء منها ، تاركاً مساحة صغيرة فوق التمور ، حتى تتمكن من التمدد بعد التجميد ، ثم إغلاقها جيداً.
• في حالة توفر كمية كبيرة من التواريخ ؛ يمكن تحويلها إلى عجينة بإخراج العجين منها وخفقها في الخلاط ، ثم حفظها في أكياس التجميد واستخدامها لاحقًا.
• لضمان سرعة تجميد التمور. يوصى بوضع الأكياس في أعمق جزء من الفريزر.
• قبل استخدام التمر ، يجب إخراجها من الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل ، لإعطاء الثلج بداخلها فرصة لتذوب تمامًا ، وإذا كنت ترغب في استخدامها بسرعة ؛ يوصى بنقعه في ماء ساخن.

كيفية حفظ التواريخ بعد فتحها

• أكدت هيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية أن أفضل طرق تخزين التمور بعد فتحها هي التبريد والتجميد.
• تمور التجميد من أجل الحفاظ عليها يقضي على الكائنات الحية الدقيقة ، ويقلل من الأكسدة والعمليات الحيوية مثل التحلل المائي والاختزال ، مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية الكاملة ولونه وطعمه ورطوبته. من الأفضل ضبط درجة التجمد إلى أدنى درجة.
• يمكن أيضًا تخزين التمور عن طريق تقليل رطوبتها ثم تجفيفها ، وبالتالي يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد.
• عند تبريد التمور في الثلاجة لعدة أسابيع ؛ يجب حفظها في عبوات مناسبة تمنع تسرب البخار وتقلل من تعرض التمر للرطوبة.

كيفية تخزين التمور في غرف التبريد

لتخزين التمور في غرف التبريد ، يجب القيام بما يلي:

• يتم فرز التواريخ ، ووضع كل نوع على جانب واحد.
• تعبأ التمور في أكياس نايلون ، ثم توضع تلك الأكياس في علبة كرتون وتعبئتها بشكل جيد ، ثم توضع في غرف التبريد لتخزين التمور لفترة طويلة.
• طريقة أخرى لتخزين التمور في غرف التبريد هي وضع التمور في عبوات جافة ، ثم تحضير التمور في طبقات ، وفصل كل طبقة بالمناشف الورقية ، ثم وضع التمور بعد تغليفها في أكياس نايلون ثم حفظها في الغرفة الباردة.

نصائح عند حفظ التواريخ

عند تخزين التمور لفترة طويلة سواء بالتبريد أو التجميد أو باتباع الطرق العادية ؛ يجب اتباع النصائح التالية:

• عند تخزين التمور سواء في عبوات أو أكياس ؛ يجب وضع ملصق على كل عبوة وحقيبة يوضح تاريخ التخزين ، لمعرفة فترة تخزين التمور.
• في حالة تخزين التمور ذات الرائحة الحلوة ومذاقها. يجب مراقبتها بشكل مستمر ، والتأكد من إغلاق حاويات التخزين.
• قبل تخزين التمور ، يجب فحصها جيدًا للتأكد من أنها لا تحتوي على أي آفات.
• إذا تم تخزين التمور في درجة حرارة الغرفة ؛ يوصى بتناوله خلال مدة لا تزيد عن أسبوع ليحصل على نفس طعم التمر.
• لتخزين التمور لمدة تتراوح من ستة أشهر إلى سنة ؛ يجب تخزينها مجمدة عند 0 درجة مئوية.
• ويفضل عدم تخزين التمر بالفواكه أو الخضار التي تتميز بمعدل تنفس مرتفع مثل البطاطس والثوم والتفاح ، وذلك حفاظا على التمر دون تلف.
• يجب توصيل الكهرباء دائمًا بالغرفة الباردة ، حيث سيؤدي انقطاع التيار الكهربائي إلى إتلاف التواريخ المخزنة.
• يجب أن تكون أوعية التخزين مناسبة لغرض الاستخدام ، ويجب أن تكون مغلقة بإحكام ، مما يمنع تسرب البخار وتسرب الروائح.
• يجب عدم تخزين التمور في الثلاجة لأكثر من ستة أشهر حتى لا تفقد رطوبتها.

علامات تمور تالفة

إذا تم الاحتفاظ بالتواريخ لفترة طويلة وانتهى تاريخ انتهاء صلاحيتها ، أو إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ؛ يتعرض التمور للعفن ، وتظهر عليها عدة علامات يمكن تمييزها على النحو التالي:

• يتغير لون التمر إلى لون أغمق وتتغير الرائحة وتتحول إلى رائحة كريهة.
• يمكن الاستدلال على فساد التمور وفسادها من خلال ملاحظة وجود السوس داخل نوى التمور ، والذي يحدث نتيجة سوء التخزين.

إذا ظهرت أي من هذه العلامات ؛ يجب التخلص من التمور على الفور وعدم استخدامها.

وهنا وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي شرحناها من خلالها أفضل طريقة لحفظ التواريخ من خلال التجفيف والتجميد والتجميد ، قدمنا ​​أيضًا نصائح عند تخزين التمور وعلامات التلف ، تابع المزيد من المقالات في الحياه ويكي العربية الشاملة.

المراجع

• 1
• 2