أكلات خفيفة رمضانية

يأتي رمضان وتحير ربة البيت في اختيار أنواع الطعام في الصيام. يحتاج الصائم بعد صيام يوم طويل إلى وجبة خفيفة على المعدة ، صحية وغنية بالعناصر الغذائية الهامة ، حتى يستعيد نشاطه ، ويمكنه أن يكمل صيام اليوم التالي ، إذ يجب على الصائم تناول وجبات الطعام. التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من الألياف والبروتينات. لذلك نقدم في هذا المقال عدة وصفات لوجبات رمضان الخفيفة.

وجبات رمضان الخفيفة

بطاطس بزيت الزيتون

المكونات

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة.
• 3 حبات بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات كاري.

كيف تستعد

1. نقوم بتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.
2. نظف البطاطس جيداً مع الاحتفاظ بالقشر.
3. ندهن البطاطس بالزيت والملح ، ونغطيها بقطعة من القصدير ، ونضعها في الفرن لمدة ساعة.
4. قطعي البطاطس إلى نصفين بعد طهيها.
5. استخدم ملعقة لاستخراج لب البطاطس مع الحرص على عدم إتلاف القشر.
6. اخلطي الزبدة والبصل والملح والفلفل والكاري مع لب البطاطس جيداً.
7. نحشو البطاطس بالخليط ، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وتقدم وهي ساخنة.

تحضير شوربة العدس

المكونات

• 2 كوب عدس أحمر.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
• 4 جزر كبير.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ستة أكواب من الماء المغلي.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.

كيف تستعد

1. نطهر العدس جيدًا ، ثم نغسله عدة مرات ، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
2. نقطع البطاطس بعد تقشيرها إلى مربعات متوسطة الحجم.
3. نقطع الجزر بعد تقشيره إلى مربعات متوسطة الحجم ، ويقطع البصل ناعماً.
4. نضع وعاءً عريضًا على النار بعد إضافة الزيت إليها ، ثم نضع العدس والبطاطس والجزر والبصل ونقلب جميع المكونات جيدًا حتى تنضج قليلاً.
5. نضيف كمية الماء ونترك العدس على نار هادئة ونترك المكونات تنضج لمدة ساعة.
6. ارفعي القدر عن النار مع التأكد من نضج المكونات تمامًا ، واتركيها لتبرد قليلًا ، ثم اخفقي المكونات بحرص تدريجيًا في الخلاط الكهربائي ، حتى تحصلي على مزيج ناعم.
7. اسكبي الحساء مرة أخرى في وعاء ، وأضيفي الملح إلى الحساء ، والفلفل الأسود ، والقليل من الكركم والكمون ، وضعي المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي وتتداخل المكونات.

يخنة اللوبيا

المكونات

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• 2 بصل كبير مقطع إلى أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زمن الكهف.
• عصا القرفة.
• ست حبات هيل صحيح.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوبان من الفاصوليا.
• 8 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• فص فلفل حار مفروم ناعماً.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

1. نغسل الفاصوليا الخضراء وننقعها في الماء لعدة ساعات ثم نغليها لمدة خمسة عشر دقيقة دون اكتمال نضجها.
2. نضع كمية كبيرة من الماء في قدر ونتركه حتى يغلي ثم نضيف قطع اللحم مع البهارات والفلفل الأسود وورق الغار والقرفة والبصل ونترك اللحم حتى ينضج ثم نقطعه نصفين ونتركه حتى ينضج. احفظ المرق.
3. سخني الزيت في قدر ، ثم أضيفي قطع اللحم واقليها حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي خليط البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي مع اللحم.
4. نضيف الفاصوليا المسلوقة ، ثم نضيف عصير صلصة الطماطم مع مرق اللحم ونقلب المكونات ، ثم نغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا بالكامل وتصبح سميكة.
5. سخني ملعقتين كبيرتين في قدر صغير من الزيت ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته.
6. نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونحرك بالثوم ، ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب حتى تذبل مع الثوم ، ثم نضع المزيج على الفول مباشرة.