أفضل سكر بني رطب
أفضل السكر البني الرطب
سكر ديميرارا
يتم إنتاج سكر الديميرارا من عصير قصب السكر الذي يمر بمراحل عديدة للحصول عليه. يدخل عصير قصب السكر في عملية الغليان ، ثم التبخر ، لإزالة معظم الماء ، بحيث يتحول السكر إلى حبيبات فقط ، ثم تتم المعالجة الخفيفة ، ولكن دون إضافة أي مواد كيميائية إليه. لا يعامل كسكر أبيض إطلاقا ، حيث أن هذا السكر أكثر تحلية من الأبيض ، ويتميز بلونه البني ، ولا يمكن تخفيفه بسهولة في الطعام.
مزايا سكر ديميرارا
يتميز سكر الديميرارا بالعديد من المزايا ومنها ما يلي.
- يعتبر الكثيرون أن سكر الديميرارا أكثر صحة من السكر الأبيض ، حيث لا يحتوي على أي مواد كيميائية ولا تتم معالجته.
- يحتوي على معادن مثل الحديد بالإضافة إلى حمض الفوليك والمغنيسيوم.
- لكنه يبقى أولاً وقبل كل شيء سكر ، فهو ممنوع على مرضى السكر بجميع أنواعه.
سنفرة السكر البني الرطب
يختلف سكر الصنفرة في تركيبته البلورية ، مما يميزه عن أنواع السكر الأخرى ، مما جعله يستخدم لأغراض الديكور والزخرفة ، مثل استخدام بعض أصحاب المخابز لتلوينه ، كما أن سكر الصنفرة له جودة عالية ؛ للحفاظ على شكلها وملمسها ، وتحمل الحرارة العالية ، لا يمكن أن تذوب بسهولة ، ناهيك عن أنها تضيف قرمشة للمخبوزات ذات الملمس الناعم ، وغالبًا ما تستخدم لتنظيف الجلد والبشرة ، وتستخدم في تحضير أنواع عديدة من الخلطات للتقشير والعناية بالبشرة.
سكر بني مبلل من النخيل
يتم إنتاج سكر النخيل من عملية “نسغ” أشجار النخيل للحصول على عصيرها ، ويتحول السكر إلى اللون البني الداكن. صحي للسكر الأبيض العادي ؛ بسبب العناصر الغذائية التي يحتويها ، بالإضافة إلى حقيقة أنه لا يمر بأي عملية معالجة كيميائية.
فوائد سكر النخيل
- يحتوي سكر النخيل على البوتاسيوم: إنها مكون أساسي للقلب والعضلات ، وتساهم بشكل إيجابي في عملية الهضم.
- يمد سكر النخيل الجسم بالطاقة: مثل أي نوع من أنواع السكر ، فهو يعمل على توفير الطاقة اللازمة للجسم ، عندما يحرقه الجسم أثناء عملية الهضم.
- يحتوي سكر النخيل على إينولين: وهي مادة تتكون من ألياف قابلة للتخمير ، ويمكن أن يكون لها تأثير على البكتيريا المعوية ، للمساعدة في الهضم ، بالإضافة إلى قدرة هذه المادة على التحكم في مستوى السكر.
- يحتوي سكر النخيل على مغذيات نباتية: يحتوي سكر النخيل على مواد مثل الأنثوسياليدين والعديد من العناصر الغذائية المماثلة الأخرى التي لها فوائد مضادة للأكسدة ، والتي تسمح بالتخلص من الجذور الحرة ، وتحمي الجسم من الأمراض.
- يقي سكر النخيل من أمراض القلبتساعد مادة البوليفينول المضادة للأكسدة الموجودة في سكر النخيل على الوقاية من أمراض القلب.
- يقي سكر النخيل من هشاشة العظام: البوتاسيوم في سكر النخيل ضروري لصحة العظام.
سكر جوز الهند
هو نوع طبيعي من السكر ، وعادة ما يصنع من سائل طبيعي موجود داخل شجرة جوز الهند ، ولكنه سكر مختلف عن سكر النخيل. تبدأ المراحل الأولى لصنع السكر باستخراج العصير من داخل شجرة النخيل التي تنمو عليها ثمار جوز الهند ، ثم يتعرض السائل لأشعة الشمس في أوعية خاصة ، وفي النهاية يتبقى كتلة صلبة من سكر جوز الهند وهي الأرض وعرضها في الأسواق في شكلها الأخير. .
فوائد سكر جوز الهند
- مفيد للجهاز الهضمي: يحتوي سكر جوز الهند على الألياف التي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي. الألياف مفيدة لبكتيريا الأمعاء الجيدة ، والتي بدورها تساعد في تنظيم الهضم وحمايته من المشاكل الصحية.
- مفيد للدورة الدموية: يحتوي على كمية قليلة من الحديد ، وهو معدن يساعد على تحسين وتقوية الدورة الدموية في الجسم ، والحديد مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تقوية العظام: يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم المفيدة للعظام.
- يساعد في تقليل الضغط الواقع على الجهاز العصبي: يقلل سكر جوز الهند من التوتر والتوتر مما يساعد في صحة الجهاز العصبي.
السكر البني sis
السكر البني الرطب من SIS هو من أفضل الأنواع الموجودة في العديد من الدول العربية والخليجية. هو سكر طبيعي ، وسعره من متوسط أسعار هذه الفئة من المنتجات ، وهو من أشهر الأماكن التي يمكنك شراؤها من السوبر ماركت المتوفرة في جميع أنحاء المملكة ، ويمكنك أيضًا شرائه من نهر الدانوب الموقع من خلال النقر على الرابط هنا.
الفرق بين السكر البني الرطب والعادي
ينقسم السكر البني إلى نوعين ، السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن.
سكر بني فاتح
في إنتاج السكر البني الفاتح كمية كبيرة من السكر الأبيض ، مع إضافة كمية قليلة من دبس السكر ، مما يجعل قوامه كالرمل ، وعادة ما يستخدم في صناعة الحلويات والمخبوزات ، فتكون سعراته الحرارية عالية جدا.
سكر بني غامق
لا يحتوي السكر البني الداكن على أي سكر أبيض إطلاقا ، ولكنه مصنوع من السكر البني الفاتح ، مع إضافة كميات كبيرة من دبس السكر ، مما يجعله جافًا وخشنًا جدًا ، وعادة ما يستخدم مع السلطات والعديد من الصلصات المختلفة.
طريقة استخدام السكر البني
السكر البني شديد الصلابة والخشن فلا يمكن استخدامه ، ويجب عمل عملية تليين للسكر حتى لا يؤثر سلبًا على جودة الطعام المصنوع به.
تنعيم السكر البني باستخدام الطين
يمكن تليين السكر البني باستخدام الصلصال ، ويتم ذلك عن طريق وضع قرص طيني في الماء لمدة ست ساعات ، ويتم تجفيف هذا القرص بوضعه في وعاء عميق كبير ، ويتم وضع السكر فوق قرص الطين ، ثم نقوم بتغطيته. القدر ، ونترك السكر في القدر المغطى. لمدة أربع وعشرين ساعة ، نخرج السكر ونعجنه بملعقة.
تليين السكر البني في الخبز
يمكن تليين السكر البني باستخدام الخبز ، ويتم ذلك عن طريق وضع رغيف خبز في وعاء عميق ، ثم نضع السكر البني فوق الخبز في الوعاء ، ثم نتركه لمدة أربع وعشرين ساعة ، ونقوم بإزالة السكر البني ونعجنه بالملعقة.
قم بتليين السكر البني في الميكروويف
يعتبر جهاز الميكروويف من الأجهزة المنتشرة في العديد من المنازل العربية الآن ، مما يجعل هذه الطريقة أبسط من الطريقتين السابقتين. نضع الوعاء في الميكروويف ونعده لمدة ثلاثين ثانية ، ثم نخرج الوعاء ونزيل المنشفة ، وعندها يكون السكر سهل الاستخدام ونعجنه بالملعقة العادية.
تليين السكر البني في الفرن
يسهل على الجميع استخدام الفرن العادي في كل منزل ، حيث يتم تحضير الطعام بشكل يومي. نقوم بتسخين الفرن ونتركه حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي مائتين وخمسين درجة فهرنهايت ، ثم نضع السكر البني الذي نريد تنعيمه في وعاء ، ثم ندخله للفرن وهو على النار ونحافظ عليه بنفس درجة الحرارة نترك السكر البني ليخبر داخل الفرن ، ونقوم بفحصه كل دقيقتين أثناء العجن بملعقة ، وهذه المرة يجب أن يكون ملعقة خشبية لزيادة سرعة تليينه ، ونستمر هذا حتى نصل إلى الشكل الذي نبحث عنه.
