أسباب عدم امتصاص الدم للحديد

‘) ؛ }

حديد

الحديد عنصر يحتاجه الجسم لينمو بصحة جيدة ، وهو مهم لتكوين بروتين الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أجزاء الجسم.

أسباب عدم امتصاص الحديد

اشرب شاي الأعشاب الذي يحتوي على التانين

يحتوي شاي الأعشاب على مادة التانينات ، والتي تُعرف أيضًا باسم العفص والأكسالات. وهو من المركبات التي يمكن أن تمنع امتصاص الحديد ، ويرتبط بالحديد الذي لا نجده في الأطعمة النباتية ، مثل: الفول والبازلاء والخضروات الورقية والمكسرات ، وهذه المادة مسؤولة عن اللون. من الشاي البني المحمر الغامق ، ونكهته المميزة ، وتختلف كمية العفص في الشاي الأسود حسب النوع وظروف النمو وطريقة صنعه ، يعتبر الشاي الأسود أحد المصادر الرئيسية للعفص وأنواع الشاي الأخرى. مثل الشاي الأخضر والشاي الأبيض والشاي الصيني الاسود تحتوي على أنواع مختلفة من هذه المادة ، ونشرت دراسة في المجلة البريطانية للتغذية ، لتحديد تأثير المشروبات المختلفة المحتوية على مادة البوليفينول على امتصاص الحديد ، وجد الباحثون أنواعا مختلفة من هذه المادة. يقلل الشاي والكاكاو من امتصاص الحديد ، ووجدت أن معدل امتصاص الحديد يختلف باختلاف نوع المشروب ، ومعدلات تثبيط الحديد ، وامتصاص الحديد كان كالتالي:

‘) ؛ }

• الشاي الأسود: 79-94٪.
• شاي النعناع: 84٪.
• الكاكاو: 71٪.
• شاي أعشاب الحمام: 59٪.
• شاي زهر الليمون: 52٪.
• شاي البابونج: 47٪.

تناول الكالسيوم

قد يتداخل تناول الكالسيوم من مصادره الطبيعية ، أو على شكل أملاح الكالسيوم ، مع امتصاص الحديد الذي لا نملكه ، ولكن لا يمكن اعتباره مثبطًا للحديد مثل الفينولات والفيتات. الآلية التي من خلالها يمنع الكالسيوم امتصاص الحديد. لا يزال مجهولاً ، لكن التحليلات تشير إلى أن تناول جرعات منخفضة من الكالسيوم لا يثبط امتصاص الحديد ، وتحدث 60٪ من هذه الحالات نتيجة تناول ما بين 300 و 600 ملليغرام من الكالسيوم ، ويمكن تجنب تناول الحديد نتيجة الاسيلاء على. تناول الكالسيوم عن طريق زيادة تناول الحديد أو تجنب الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطعمة الغنية بالحديد معًا.

تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك

يوجد حمض الفيتيك في معظم الأطعمة النباتية ، ويقلل من امتصاص الحديد بنسبة 80٪ ، وأظهرت دراسة نشرت في المجلة الدولية لبحوث الفيتامينات والتغذية عام 2004 أن حمض الفيتيك عامل رئيسي في نقص الحديد لدى الأطفال ، ويمكن القضاء عليه. من الأطعمة المدعمة ، أو حليب الصويا للأطفال ، نظرًا لأن حمض الفايتك يقلل أيضًا من امتصاص الحديد بتركيزات منخفضة ، فمن المستحسن إكمال التحلل الأنزيمي ، وقد وجد أن التخلص من الأطعمة الغنية مثل الحبوب والبقوليات يزيد من امتصاص الحديد حتى 12 مرة ، ولكن إضافة الحليب يقلل من امتصاص الحديد والتحلل المائي لحمض الفايتك ، لذلك لا ينصح بإزالة هذا الحمض باستثناء الحبوب والبقوليات التي يتم معالجتها بالماء ، ويمكن إضافة حمض الأسكوربيك. للحبوب التي يضاف إليها الحليب ، لضمان امتصاص الحديد بشكل كافٍ ، لأنه قد يقلل من التأثير السلبي لحمض الفيتيك على امتصاص الحديد.

استهلاك المشروبات التي تحتوي على حمض الكلوروجينيك

يوجد حمض الكلوروجينيك بشكل أساسي في القهوة والأعشاب والكاكاو. ترتبط هذه المركبات بالحديد أثناء الهضم مما يجعل امتصاصه صعبًا ، وتأثيره على امتصاص الحديد يعتمد على الجرعة. ينخفض ​​تناول الحديد مع زيادة محتوى البوليفينول في الأطعمة أو المشروبات. كشفت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن شرب المشروبات التي تحتوي على ما بين 20 و 50 ملغ من مادة البوليفينول قلل من امتصاص الحديد في الأطعمة التي تحتوي على الخبز بنسبة تتراوح بين 50٪ و 70٪. يقلل مليغرام واحد من مادة البوليفينول من امتصاص الحديد بنسبة 60٪ إلى 90٪.

استخدام أنواع معينة من الأدوية أو المكملات

يعد نقص الحديد من أكثر الاضطرابات الغذائية شيوعًا وانتشارًا في العالم ، ويمكن أن تحدث بعض الأعراض عند حدوث النقص ، مثل التعب الشديد والضعف ، ويمكن أن يسبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، مما قد يؤدي إلى القلق والاكتئاب وألم الصدر . الم. الالتهابات ومشاكل القلب إذا تركت دون علاج ، يمكن لبعض الأدوية أن تمنع امتصاص الحديد ، ويمكن أن يمنع الحديد امتصاص بعض الأدوية ، وتشمل الأدوية التي يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد ما يلي:

• أملاح المغنيسيوم عن طريق الفم.
• التتراسيكلين.
• الثالوث.
• الزنك.

أهمية الحديد للجسم

كما ذكر أعلاه؛ يدخل الحديد في إنتاج الهيموجلوبين ، الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، كما يدخل في إنتاج بروتين يسمى الميوغلوبين ؛ يمد الجسم بالأكسجين إلى عضلات الجسم ، بالإضافة إلى حقيقة أن الجسم يحتاج إلى الحديد لإنتاج أنواع معينة من الهرمونات. وتجدر الإشارة إلى أن اتباع نظام لا يحتوي على كميات كافية من الحديد هو أحد الأسباب التي تؤدي إلى نقص هذا العنصر في الجسم ، ويمكن تحسين نقصه بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية.

لقراءة المزيد عن أهمية الحديد للجسم ، يمكنك قراءة مقال عن فوائد حبوب الحديد.